El proyecto GO ORLEANS logra alargar la vida útil del queso entre 5 y 10 días gracias a un envase activo a partir del residuo del propio queso
Esta investigación contribuye a valorizar un residuo contaminante, disminuir el desperdicio alimentario y el uso de aditivos sintéticos, y a favorecer la competitividad de las pequeñas y medianas empresas queseras.…