Hemos traducido este interesante artículo sobre una campaña que merece la pena conocer y consultar.
En los últimos años, la quimiofobia (el miedo a los productos químicos en los alimentos) ha sido un tema candente, con más de 1/3 de los ciudadanos de la UE clasificando los aditivos alimentarios (como emulsionantes, conservantes, colorantes y saborizantes) como su principal preocupación por la seguridad alimentaria. Sin embargo, ¿está fundada esta preocupación y son los aditivos alimentarios inherentemente malos para nosotros?
En octubre del año pasado EUFIC lanzó, en colaboración con el proyecto europeo FoodSafety4EU y expertos en la materia, una campaña en redes sociales bajo el hashtag «#AskTheExpert» para responder a las preguntas más comunes sobre este tema a través de una serie de artículos sobre (grupos de) aditivos alimentarios específicos y videos.
El proyecto financiado con fondos europeos FoodSafety4EU y el Consejo Europeo de Información Alimentaria (EUFIC) han lanzado una campaña en las redes sociales sobre aditivos alimentarios, basada en un análisis de las preguntas y preocupaciones de los consumidores.
Aunque los aditivos alimentarios deben demostrar un propósito y someterse a estrictas evaluaciones de seguridad, son una fuente de preocupación para los consumidores. Por lo tanto, la campaña cuenta con expertos en el campo que han respondido a las preguntas más comunes de los consumidores durante todo el mes de octubre. El objetivo: sensibilizar a la opinión general sobre los aditivos alimentarios, por qué se utilizan, su seguridad y etiquetado en la UE, y capacitar a los consumidores para que tomen decisiones basadas en la ciencia.
Aditivos alimentarios: una fuente de preocupación para los consumidores
Los aditivos alimentarios son sustancias añadidas a los alimentos para realizar ciertas funciones, por ejemplo, para endulzarlos o ayudar a conservarlos. Aunque desempeñan un papel importante en nuestro suministro de alimentos, por término medio, el 36 % de los europeos declaran estar preocupados por aditivos como colorantes, conservantes y aromas utilizados en alimentos y bebidas, como se destaca en el Eurobarómetro de 2022. En algunos países de la UE como Lituania, Estonia y Grecia, incluso más del 50% dice estar preocupado por los aditivos alimentarios.
«En FoodSafety4EU estamos firmemente comprometidos a comprender la percepción del riesgo en los consumidores y construir nuestros mensajes basados en la ciencia en consecuencia. ¡Junto con EUFIC no solo nos comunicaremos, sino que disfrutaremos comunicando! «, dijo Veronica M.T. Lattanzio, Coordinadora de Proyectos del Consejo Nacional de Investigación de Italia (CNR).
Las herramientas digitales brindan información sobre las preguntas de las personas
Para desarrollar una campaña impactante que responda a las preguntas y preocupaciones de las personas, EUFIC recopiló datos sobre las preguntas frecuentes de los consumidores sobre aditivos alimentarios para identificar brechas y barreras de conocimiento.
Un análisis de investigación de palabras clave en Google mostró que las personas en su mayoría tienen preguntas sobre aditivos alimentarios específicos, como glutamato monosódico, nitratos o sulfitos, o preguntas sobre grupos de aditivos alimentarios, como emulsionantes o edulcorantes. Al buscar información general sobre «aditivos alimentarios» o «números e», los consumidores están más interesados en la definición de estos términos, sus efectos sobre la seguridad y la salud o en las funciones de los aditivos alimentarios.
Además, la comunidad de EUFIC y los visitantes del sitio web tuvieron la oportunidad de enviar sus preguntas sobre aditivos alimentarios a través de diferentes canales (por ejemplo, encuestas en redes sociales y ventanas emergentes del sitio web). La mayoría de las preguntas recibidas estaban relacionadas con problemas de seguridad, por ejemplo, cuando un aditivo está permitido en un país pero no en otro.
Consejos basados en la ciencia fáciles de entender
Los expertos que se presentaron a lo largo de la campaña en los canales de EUFIC (Instagram, Facebook, Twitter y LinkedIn) y FS4EU (Instagram, Facebook, Twitter, LinkedIn) provienen de una variedad de orígenes, incluida la seguridad alimentaria y química, y la investigación nutricional. Las publicaciones con entrevistas cortas en video, imágenes, así como un conjunto de artículos en el sitio web ayudarán a que la información científica sobre este tema sea más accesible para el público.
Descripción general de la campaña
- La campaña en las redes sociales sobre aditivos alimentarios en los canales de EUFIC y FS4EU (enumerados anteriormente) se lleva a cabo durante todo el mes de octubre, lanzada por FoodSafety4EU y EUFIC.
- Artículos sobre el tema en EN, FR, DE, IT, ES
- Publicados en:
- el sitio web de FoodSafety4EU
- y el sitio web de EUFIC:
- ¿Qué es el glutamato monosódico y es malo para usted?
- ¿Qué son los nitratos y nitritos y qué alimentos son ricos en ellos?
- ¿Qué son los sulfitos en el vino y son malos para usted?
- ¿Qué son los emulsionantes y cuáles son los ejemplos comunes utilizados en los alimentos?
- ¿Qué son los conservantes y cuáles son los ejemplos comunes utilizados en los alimentos?
- Aspartamo (preguntas y respuestas): ¿Qué es y qué alimentos contienen este aditivo?
- ¿Qué son los aditivos alimentarios y cómo están regulados en la UE?
- Videos cortos (disponibles en los canales de YouTube de EUFIC y FoodSafety4EU) con expertos en redes sociales que responden a las siguientes preguntas:
- ¿Qué son los aditivos alimentarios?
- ¿Hay alguna diferencia entre aditivos alimentarios «naturales» y «químicos»?
- ¿Por qué se agregan aditivos alimentarios a los alimentos/importantes?
- ¿Cuáles son los tipos más comunes de aditivos alimentarios?
- ¿En qué productos podemos encontrar habitualmente aditivos alimentarios?
- ¿Son seguros los aditivos alimentarios?
- ¿Cómo se evalúa la seguridad de los aditivos alimentarios?
- A menudo escuchamos a la gente decir que los aditivos alimentarios pueden causar cáncer o reacciones alérgicas y afectar nuestra función hormonal, inmune o intestinal. ¿Es esto cierto, deberíamos preocuparnos por los efectos secundarios de los aditivos alimentarios?
- ¿Por qué se permiten tantos aditivos alimentarios en los Estados Unidos y no se permiten en otros países? Si son seguros, ¿por qué son tan cuestionados?
- ¿Qué son los números «E» en los alimentos?
Estadísticas sobre las percepciones de los consumidores sobre los aditivos alimentarios
- El Eurobarómetro EFSA 2022 destaca que el 36 % de los europeos declaran estar preocupados por los aditivos utilizados en alimentos y bebidas, como colorantes, conservantes y aromas.
- La encuesta BfR de 2021 dice que la mayoría de los alemanes tienen percepciones negativas de los aditivos alimentarios. Además, el 42% no se siente suficientemente informado sobre el etiquetado de los aditivos, el 49% sobre sus funciones y el 58% sobre los riesgos para la salud.
- Un estudio EUFIC de 2016 que utilizó la herramienta Vizzata ™ para la investigación de consumidores en línea encontró que los consumidores del Reino Unido describen los «aditivos» como desconocidos, tienen opiniones negativas hacia ellos, los consideran una razón para no comprar alimentos procesados y creen que se añaden «demasiados» aditivos a los alimentos.
Acerca de FoodSafety4EU
FoodSafety4EU es una acción colaborativa para apoyar a la Comisión Europea (CE) en la configuración del sistema de seguridad alimentaria del futuro, y para catalizar su transición a través de la colaboración y el compromiso a diferentes niveles (global y local).
El objetivo general es diseñar, desarrollar y lanzar una plataforma de múltiples partes interesadas, y establecer una interfaz ciencia-política-sociedad a largo plazo: un espacio de colaboración donde ciudadanos, científicos, empresas, CE, EFSA y autoridades de seguridad alimentaria diseñarán conjuntamente nuevos esquemas para avanzar el FSS de un sistema reactivo a uno interactivo.
Para más información sobre FoodSafety4EU: https://foodsafety4.eu/
Acerca del Consejo Europeo de Información Alimentaria (EUFIC)
EUFIC es una organización sin ánimo de lucro orientada al consumidor, fundada para hacer que la ciencia detrás de la alimentación y la salud sea más accesible y fácil de entender entre el público. La misión de EUFIC es producir contenido basado en la ciencia para inspirar y potenciar dietas y estilos de vida más saludables y sostenibles entre los ciudadanos europeos.
Para más información sobre EUFIC: https://www.eufic.org/
Foodsafety4EU: https://foodsafety4.eu/contact/
